פרופ' נויה רימלט היא חברת סגל בפקולטה למשפטים באוניברסיטת חיפה. היא משמשת  כמנהלת מייסדת משותפת של הפורום למשפט, מגדר ומדיניות חברתית, אותו הקימה בשנת 2014 במטרה לסייע בגיבוש מדיניות משפטית ראויה בנושאים של אי שוויון מגדרי בישראל ולחבר בין ידע אקדמי לבין  אקטיביזם פמיניסטי. היא גם ראשת התכנית לתואר שני בלימודי משפט ללא משפטנים. פרופסור רימלט מלמדת וחוקרת בתחומים של משפט פלילי, דיני איסור הפליה, ותיאוריות פמיניסטיות של המשפט. מחקריה האקדמיים מתמקדים בעיקר בניתוח פמיניסטי ביקורתי של המשפט ודנים בקשר שבין הסדרים משפטיים שונים לבין אי השוויון המגדרי בחברה.

פרופ’ רימלט היא מחלוצות החינוך המשפטי הקליני בישראל. לפני הצטרפותה לאוניברסיטת חיפה הקימה פרופ’ רימלט וניהלה במשך שש שנים את המרכז לסיוע משפטי בזכויות אזרח באוניברסיטת תל-אביב:  התוכנית המשפטית-קלינית הראשונה, שפעלה באוניברסיטת מחקר בישראל, והתמקדה בהקניית יידע משפטי וכלים מעשיים לסטודנטים בנושאים של זכויות אדם ואזרח. בשנת 2021- 2022 היא שימשה כיועצת לוועדה פנימית במשרד הבריאות וסייעה בגיבוש חוזר מנכ"ל חדש (16/22), שהביא לרפורמה משמעותית בהיקף הנגישות של נשים ונערות להפסקות הריון בישראל.

פרופ' רימלט היא בעלת תואר ראשון במשפטים מאוניברסיטת תל אביב, תואר שני במשפטים מבית הספר למשפטים של אוניברסיטת אמריקן בארצות הברית (תואר שנלמד במסגרת תוכנית המלגה בזכויות אדם ואזרח של הקרן החדשה לישראל) ותואר דוקטור למשפטים מאוניברסיטת תל-אביב. על עבודת הדוקטורט שלה היא זכתה בפרס ראול ולנברג על מחקר פורץ דרך בתחום של זכויות אדם.

פרופ’ רימלט לימדה כמרצה אורחת בבתי הספר למשפטים של אוניברסיטת ג’ורג’טאון ואוניברסיטת אמריקן בארצות הברית. היא גם הייתה חוקרת אורחת במרכז לאתיקה באוניברסיטת טורונטו ובמכון הדסה-ברנדייס (HBI) באוניברסיטת ברנדייס.

פרופ’ רימלט כתבה ופירסמה מאמרים בנושאים רבים ובכלל זה חינוך משפטי, ניתוח מגדרי של פשיעת נשים, הטרדה מינית, הפלות, הפרדה בין נשים לגברים מטעמי דת במרחב הציבורי, רב תרבותיות ומגדר, נשים בצבא, סרבנות מצפון של נשים, תפיסות של אימהות והורות במשפט, זכויות הוריות בשוק העבודה, פיטורי עובדות הרות, העדפה מתקנת, שכר שווה בעבור עבודה שוות ערך, הפללת הלקוח בזנות, והשתתפות פוליטית של נשים. מאמריה פורסמו בכתבי עת מובילים בארץ ובעולם כגון Cornell Law Review, Texas Law Review, Yale Journal of Law and Feminism  ועוד.
ספרה “הפמיניזם המשפטי מתיאוריה למעשה: המאבק לשוויון בין המינים בישראל ובארצות הברית” יצא לאור בשנת 2010 בהוצאה משותפת של הוצאת הספרים של אוניברסיטת חיפה והוצאת פרדס.