המרכז הבינלאומי לבריאות משפט ואתיקה הוקם בשנת 1996 על ידי פרופסור אמנון כרמי, ממייסדי תחום המשפט ובריאות ותחום הביואתיקה בארץ וממעצבי תחום הוראת הביואתיקה בעולם. המרכז הוקם בפקולטה למשפטים וברשות המחקר של אוניברסיטת חיפה. במהלך השנים קיים המרכז פעילויות רבות מספור בתחומים ומישורים רבים והצמיח מתוכו אקדמאים ואנשי מקצוע שהפכו לעמודי התווך בתחום.
המרכז משמש מסגרת אקדמית רב תחומית לשיתוף פעולה בין חוקרים מתחומי ידע שונים  מתוך האוניברסיטה ומחוצה לה על ידי יצירת שיתופי פעולה עם חוקרים ממוסדות וגופים מחקריים בארץ ובעולם. כמו כן המרכז פועל לטיפוח חשיבה אתית רב-תחומית, ליצירת גשר בין אקדמיה, מחקר, ופרקטיקה ולהפצת ידע בקרב חוקרים, אנשי מקצוע, והקהל הרחב.